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油烟在线监测仪餐饮行业的发展前景怎么样?

作者:cqcxy 发布日期: 2022-05-12 15:52 浏览量:

  油烟在线监测仪的使用深受大家的认可,在生活中发挥着非常重要的作用,生活中油烟的危害还是非常多的,我们需要从多方面,多角度对大气污染进行监测、治理,而不仅仅是进行传统的VOC监测、扬尘监测。近年来,随着油烟监测技术设备标准、餐饮饭店油烟监测排放标准不断地出台,可见餐饮油烟监测已经慢慢地进入大家的视野里,许多餐饮油烟在线监测设备层出不穷,那么针对餐饮油烟在线监测,我们就需要该仪器进行此测定。

  油烟污染的来源有很多,比如工业化带来的,还有餐饮行业带来的,餐饮行业的油烟是空气污染的三大“杀 手”之一,也是空气中PM2.5检测超标的重要原因之一。为了控制油烟的污染,我们首先必须知道油烟对环境的危害。根据油烟监测结果,餐饮业产生的空气污染物以油烟的形式排放到环境中,按其形式一般可分为颗粒物和可挥发性物质。其中,油烟颗粒主要来自烹饪过程中油脂的挥发缩合,油性食品原料的分解和裂化统称为油烟,而可挥发性物质主要是指挥发性有机化合物。其中,饮食来源排放的颗粒物主要是细颗粒物,直接造成PM2.5增多。

  食品烹饪是生活中必需的项目,但是烹饪过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解的产物,统称为油烟,因此油烟的成分非常复杂,不同种类的食用油在高温下的热解产物多达20多种,主要有醛类、酮类、烃、脂肪酸、芳香族化合物及杂环化合物等;不同种类的食品在高温下也会产生不同类别的挥发性物质,多达数百种。由于烹调方法的不同,油烟中的挥发性有机化合物也不同,但主要的特征性污染物是丙烷,丁烷,异丁烷,乙醇,甲醛,乙醛,丙酮/丙烯醛和丙醛。两者均高于100μg/ m3,并且存在一些苯系列和卤代烃。这些挥发性有机化合物可以参与大气中的光化学反应,增强大气中的氧化作用,并为生成二次颗粒物提供原料。

  现在,不同地区对餐饮油烟监测工作变得越来越重视,而我们研发生产的仪器,可以实时监测油烟指标,助力绿色环境的发展。

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