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餐饮业油烟监管面临的主要问题有哪些?

作者:cqcxy 发布日期: 2022-08-15 10:37 浏览量:

  餐饮业油烟监管面临的主要问题有哪些?

  餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业,经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段,取得突飞猛进的发展。随着餐饮企业越来越多,范围也越来越广,餐饮企业对大气环境的污染越来越严重。对餐饮企业的投诉已成为市区投诉的主要内容。虽然大部分企业都有一定的污染防治措施,但是部分企业为了节省成本,不按照要求进行处理。由于企业数量多而且分散,单靠人力是难以达到监控效果的,必须利用科技手段,建立油烟在线监控系统已经势在必行,从而最终可实现全面覆盖污染源监控的目的。

  目前餐饮业油烟监管面临的主要问题

  Ø 监管信息缺失:由于城市餐饮企业众多而且分散,餐饮企业的油烟净化设施是否使用、净化后是否达标,很难监控。且不能及时统计排放浓度、净化器清洁度等关键信息,不能保证及时发现排放问题。

  Ø 监测方法落后:根据国标法监测油烟排放浓度的方法是传统的取样法,该法检测周期长,费用贵,步骤繁琐,现场测试条件要求高,难以满足饮食业油烟监督检查和现场执法监测的需要,且不能实现多点监测和实时在线监测,也就无法准确掌握整个饮食行业的油烟排放情况。

  Ø 企业信息缺失:餐饮企业信息登记不全面,查找方式落后,工作繁琐。

  Ø 监管时间有限:以前问题企业执法部门加强上门频次,但执法人员离开后,餐饮企业或依旧违规运营,难监管,缺乏历史数据的有效证据。

  Ø 工作繁琐:仅靠人工巡查,加重了管理人员的负担,监管净化设施清洗情况采用需上传图片和发票等手段,收集起来文件众多,分类难、查询难。

  Ø 效率差:数据需回到办公室进行整理。

  餐饮油烟在线监测系统简介

  油烟监测系统是为满足环保行业特殊需求,利用物联网感知技术、GPRS无线通信技术等开发的一套高性能的集油烟监测、数据采集、数据传输、支持远程控制为一体的系统。可对餐饮企业油烟排放浓度、净化器运行状态、风机运行状态等指标进行在线监控,从而将油烟治理设施工况数据与油烟浓度数据统一起来,为环保局提供直接有效且真实的油烟排放状况的专用油烟监测设备。

  油烟在线监测系统建设依据:

  GB18483-2001 《饮食业油烟排放标准(试行)》

  HJ/T212-2005 《污染源在线自动监控(监测)系统数据传输标准》

  HJ477-2009 《污染源在线自动监控(监测)数据采集传输仪技术要求》

  CCAEPI-RG-Y-020《环保产品认证实施规则 饮食业油烟浓度在线监控系统》

  油烟在线监控系统产品概述和技术方案

  监控设备:包括油烟检测模块(油烟浓度检测器、非甲烷总烃检测器、颗粒物检测器、工况传感器)和油烟监控仪主机。油烟浓度探测器实时监测油烟废气中的油烟浓度信息,通过RS485总线连接到油烟监控主机;工况传感器采集运行状态,通过模拟量接口连接到油烟监控仪主机;实时采集油烟浓度探测器的数据,以及烟道风机和油烟净化器的工作状态,并通过传输网络把数据上传至监控中心。

  传输网络:根据餐厅厨房的设备安装现场情况,采用CDMA/GPRS/3G无线通信方式。

  监控中心:平台软件主要完成数据采集、管理、支持远程控制、查询、统计和报表等功能。

  油烟浓度在线监控系统是根据饮食业油烟污染特性,并结合饮食业油烟污染治理、运营维护管理经验,全新研制的一套饮食业油烟污染监控管理系统。

  油烟浓度在线监控系统包括油烟浓度在线监控仪和软件平台,油烟浓度在线监控仪安装于油烟污染排放口,24小时实时连续在线监测油烟排放浓度、油烟净化设备和风机开关状态,并将监测数据实时发送到监控中心服务器;系统软件平台对监测数据进行统计分析处理后,用户可通过电脑、手机等客户端进行访问。

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